コンログリル、オーブンロースト: 屋内バーベキューのアイデア

Jul 06, 2023

野菜と肉の調理付きBBQ | 画像: シャッターストック

バーベキューは、焼けるように焼ける肉と、空気中に漂う食欲をそそる香りのイメージを呼び起こす、愛されている料理の伝統です。 バーベキューというと屋外でのグリルやレストランを思い浮かべがちですが、自宅でその美味しさを体験できるさまざまな方法やテクニックがあります。 この記事では、屋外のグリルやレストランを使わずに、屋内でバーベキューの味を楽しむ 5 つの方法を紹介します。

(コンロで肉をグリルする | 画像: Shutterstock)

屋内でバーベキュー体験を再現する最も簡単な方法の 1 つは、コンロのグリルパンを使用することです。 この多用途ツールを使用すると、肉、野菜、さらにはシーフードを焼き、独特のスモーキーな風味を与えることができます。 このグリルパンを予熱し、お気に入りのバーベキューラブやマリネを加えれば、柔らかく風味豊かな仕上がりがすぐに得られます。

(オーブンでチキンをグリル | 画像: Shutterstock)

もう 1 つの優れた屋内バーベキュー技術は、オーブンで焼くことです。 風味豊かなソースやドライラブで肉をマリネし、低温のオーブンでゆっくりとローストすると、柔らかくジューシーで風味豊かな仕上がりになります。 マリネードやソースを時々かけると、肉にさらに風味が加わります。

(木材チップを使った野菜と肉のグリル | 画像: Grilleingcompanion\instagram)

屋外でのグリルによく見られるスモーキーな風味を屋内バーベキューに注入するには、木材チップの使用を検討してください。 木材チップを数時間水に浸し、燻製箱またはアルミホイルの袋に入れます。 パウチをコンロのバーナーに直接置くか、オーブンの肉の横に置いて、スモーキーな雰囲気を作り出します。

(真空調理法と真空調理法で焼いたステーキを好みの焼き加減と高級料理に | 画像: Shutterstock)

究極の屋内バーベキュー体験をするには、真空調理法とその後の簡単な焼き方の使用を検討してください。 真空調理法では、真空密封された食品を正確な温度のウォーターバスで調理します。 好みの柔らかさになったら肉を袋から取り出し、強火で焼いておいしい表面を作ります。

(圧力鍋で調理した肉 | 画像: Shutterstock)

屋内でバーベキューの味を楽しむもう一つのテクニックは、圧力鍋を使うことです。 圧力鍋は伝統的に手早く調理して柔らかくすることを連想させますが、おいしいバーベキュー料理を作るためにも使用できます。 リブやブリスケットなどの硬い肉の場合は、お気に入りのバーベキューソースにマリネするか、乾拭きしてから、少量の液体と一緒に圧力鍋に入れます。 圧力をかけながら推奨時間調理すると、ゆっくりと調理したバーベキューの食感と味を再現した、柔らかく風味豊かな肉が得られます。

屋内での調理によって、食欲をそそるバーベキューの味を楽しむ能力が制限されることはありません。 これら 5 つの方法とテクニックを探求することで、屋外でのグリルの魔法を自宅で快適に再現することができます。 コンロでのグリル、オーブンでのロースト、ウッドチップでの燻製、圧力鍋の使用、真空調理と炙り焼きの組み合わせなど、それぞれのアプローチにより、屋外のグリルやレストランを必要とせずにバーベキューのおいしい味を体験する独自の方法が提供されます。